Panna cotta Fraises et Basilic
Parts
4
Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
ingrédients
- 60 cl de lait (végétal ou non)
- 40 g de sirop d’agave (ou miel)
- 3 g de poudre d’agar-agar
- 1 gousse de vanille
- 300 g de fraises
- quelques feuilles de basilic
préparation
- Dans une casserole hors du feu, verser le lait, la poudre d’agar-agar et la gousse de vanille vidée. Fouetter le tout.
- Chauffer la préparation à feu moyen en mélangeant de temps en temps afin que le lait ne brûle pas.
- Une fois tiède, ajouter le sirop d’agave (ou le miel) ainsi qu’une feuille de basilic à infuser si souhaité.
- Lorsque le lait commence à frémir, retirer du feu. Repartir dans des verrines en les remplissant aux 3/4 puis réserver au réfrigérateur minimum 2 heures.
- Laver et équeuter les fraises. Les placer dans un mixeur avec une pointe de sirop d’agave et deux feuilles de basilic.
- Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Verser le coulis de fraises sur la panna cotta au moment de servir.
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