Tiramisu Healthy et Vegan

Parts

3

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 400 g de tofu soyeux
  • 50 g de sirop d’agave
  • 35 g de sucre de fleur de coco
  • 100 g de farine de blé (T-45 à 80)
  • 35 g d’huile de coco (ou noisettes)
  • 35 g de lait (végétal ou non)
  • 1 bonne pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 expresso
  • un peu de cacao amer

préparation

  1. Préchauffer le four à 180° (NB : si vous souhaitez prendre des biscuits type boudoirs, passez à l’étape 3).
  2. Préparer la pâte à biscuit : dans un grand saladier, mélanger le sucre de fleur de coco, la farine, l’huile de coco, le lait, le sel et les 4 épices, puis pétrir quelques secondes à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson d’une épaisseur d’environ 0.5 mm puis enfourner pendant 15 minutes. À la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir totalement.
  4. Pendant ce temps, dans un blender ou un mixeur, placer le tofu soyeux égoutté avec le sirop d’agave et mixer pendant une minute jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  5. Faire couler un expresso.
  6. Prendre le biscuit refroidi, couper des morceaux.
  7. Placer une cuillère à café de crème dans chaque verrine.
  8. Tremper quelques secondes un morceau de biscuit dans le café puis le placer sur la crème.
  9. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  10. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant dégustation.
  11. Avant de servir, saupoudrer d’un peu de cacao amer.