Mousses au Chocolat (sans sucre ajouté ni beurre)

Parts

6

Préparation

20 minutes

Cuisson

0 minute

ingrédients

  • 6 oeufs
  • 150 g de chocolat noir patissier

préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde (en baissant les watts). Il est important que le chocolat soit bien fondu. Sinon, il risque de figer très vite dans les blancs et faire des morceaux dans votre mousse.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis monter les blancs en neige. Vous pouvez conserver les jaunes pour une autre recette (voir ci dessous).
  3. Incorporer les blancs en neige en deux fois dans le chocolat à l’aide d’une spatule. Remuer délicatement afin de ne pas casser les blancs en neige.
  4. Verser la mousse dans des verrines puis réserver pendant minimum 4 heures au réfrigérateur avant dégustation !