Aubergine farcie à la viande hachée et aux épices

Parts

2

Préparation

15 minutes

Cuisson

60 minutes

ingrédients

  • 1 aubergine
  • 1 petit oignon
  • Huile d’olive
  • 150 g de viande hachée d’agneau et bœuf
  • 2 pincées de noix muscade en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • Sel et poivre du moulin
  • Origan (au goût)
  • 1 poignée de pignons
  • Persil (pour la garniture)

préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 °C.
  2. Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne en laissant un bord d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Déposez les moitiés d’aubergines dans un plat à gratin ou sur une plaque et badigeonnez d’huile d’olive. Enfournez pour 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, hachez finement la chair de l’aubergine et l’oignon.
  5. Faites-les suer avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout pendant 2 minutes.
  6. Assaisonnez avec la noix de muscade, le cumin, la cannelle, un peu d’origan, du sel et du poivre.
  7. Répartissez la farce dans les moitiés d’aubergines. Ajoutez quelques pignons sur le dessus.
  8. Couvrez les aubergines et faites cuire au four environ 30 minutes.
  9. Parsemez les aubergines avec le persil ciselé avant de servir. Accompagnez selon votre goût (boulgour ou semoule).

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