Madeleine sans beurre au Chocolat et Noisette
Parts
15
Préparation
30 minutes
Cuisson
11 minutes
ingrédients
- 2 oeufs
- 85 g purée de noix de cajou ou d’amande, noisette, cacahuète
- 85 g farine de blé T80
- 50 g sucre complet
- 20 ml arôme de vanille
- 15 g miel ou agave, érable
- 15 ml lait amande ou autre lait au choix
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 100 g chocolat noir (pour enrobage)
- 10 ml huile d’olive ou de noisette (pour enrobage)
- Noisette ou sésame, noix, amandes (pour ajout décoratif)
préparation
- Mélangez dans un récipient tous les ingrédients de la pâte à madeleine.
- Versez la préparation dans les moules à madeleines aux 3/4.
- Mettez le moule au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les madeleines pendant 10 à 12 minutes pour obtenir un choc thermique et des madeleines bien dodues.
- Laissez refroidir puis démoulez les madeleines.
- Faites fondre le chocolat noir avec l’huile d’olive ou de noisette.
- Trempez le dos des madeleines dans le chocolat fondu.
- Faites sécher les madeleines à l’envers sur une grille et ajoutez éventuellement des brisures de noisettes ou autres fruits secs.
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