Pâtes à la Crème de Poivron (vegan)
Parts
4
Préparation
10 minutes
Cuisson
45 minutes
ingrédients
- 300g de pâtes (poids cru)
- 1 poivron rouge
- 1 grande tomate charnue
- 75g de noix de cajou
- 1 oignon jaune
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Sel
préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver le poivron et la tomate.
- Dans un plat allant au four, déposer le poivron, la tomate, l’oignon épluché et les deux gousses d’ail épluchées.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les légumes.
- Recouvrir le plat d’un couvercle supportant la cuisson au four ou couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient juste grillés.
- Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant la cuisson des légumes.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante non salée.
- Retirer la peau, les pépins et la tête du poivron rouge.
- Dans un blender, placer les légumes, le concentré de tomate, les noix de cajou égouttées, le liquide du plat allant au four et environ 150ml de l’eau de cuisson des pâtes.
- Saler et mixer jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et non granuleuse, ajouter plus d’eau de cuisson si nécessaire.
- Goûter la sauce et ajuster le sel si besoin.
- Verser la crème de poivron sur les pâtes égouttées avant de servir.
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