Tartare thon mangue avocat

Parts

2

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

ingrédients

  • 200 g de thon rouge
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 2 fruits de la passion
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
  • 2 feuilles de riz

préparation

  1. Coupez le thon, la mangue et l’avocat en petits cubes. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, la sauce soja, le jus du citron vert, les graines de sésame et l’huile de sésame.
  2. Mélangez bien et réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
  3. Faites frire dans un fond d’huile des morceaux de feuilles de riz pendant quelques secondes afin qu’elles soient bien gonflées et croustillantes. Réalisez cette étape au moment du dressage.
  4. À l’aide d’un emporte-pièce, déposez le tartare de thon dans les assiettes. Décorez avec de la coriandre ciselée et les chips de feuilles de riz. Servez immédiatement.