Patate douce rôtie sauce avocat

Parts

2

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

ingrédients

  • 2 patates douces moyennes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel
  • Poivre
  • Thym frais ou sec (optionnel)
  • Ail en poudre (optionnel)
  • Flocons de piment (optionnel)
  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de yaourt nature (végétal ou traditionnel)
  • 1 petite gousse d’ail ou ail en poudre
  • Quelques feuilles de coriandre ou persil
  • Un filet d’eau pour ajuster la texture (optionnel)

préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Brossez et lavez les patates douces. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque, face coupée vers le haut.
  3. Badigeonnez les demi-patates douces d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika, cumin, sel, poivre et, si désiré, thym, ail en poudre ou flocons de piment.
  4. Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à tendreté et coloration légèrement caramélisée.
  5. Écrasez l’avocat dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l’huile ou le yaourt, l’ail finement haché, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  6. Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance si nécessaire.
  7. Disposez les patates douces rôties sur une assiette. Nappez généreusement de sauce à l’avocat. Parsemez d’herbes fraîches, de graines ou ajoutez un filet de citron pour la touche finale.