Pizza courgette et saumon fumé

Parts

4

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

ingrédients

  • 2 courgettes, coupées en fines spirales ou en julienne
  • 1 citron, zeste râpé finement
  • 1 échalote française, tranchée finement
  • 125 g de fromage à la crème, tempéré
  • 115 g de saumon fumé tranché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de câpres
  • Quartiers de citron, pour le service
  • 4 pains pitas d’environ 18 cm de diamètre

préparation

  1. Dans un bol, mélanger les courgettes, 15 ml d’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron. Assaisonner de sel et de poivre.
  2. Badigeonner les pitas avec le reste de l’huile d’olive. Tartiner de fromage à la crème, puis répartir le mélange de courgettes par-dessus.
  3. Placer les pitas sur deux plaques recouvertes de papier parchemin ou de tapis en silicone. Cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 10 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les pitas soient croustillants et les courgettes tendres.
  4. Tremper l’échalote dans de l’eau froide, puis égoutter. Laisser tiédir les pitas 10 minutes après cuisson.
  5. Garnir les pitas avec le saumon fumé, l’échalote, l’aneth et les câpres. Servir avec des quartiers de citron.