Crêpes protéinées roulées à la cannelle

Manger sainement ne devrait jamais être synonyme de frustration. Ces crêpes protéinées à la cannelle sont l'exemple type du repas qui allie plaisir et performance nutritionnelle. Pour cette recette, j'ai privilégié les blancs d'oeufs et le yaourt grec afin d'obtenir un apport élevé en protéines tout en gardant une texture souple et gourmande. L'ajout de cannelle est stratégique : au-delà du goût, elle joue un rôle dans la sensibilité à l'insuline, ce qui en fait un allié précieux pour gérer son poids. C'est le genre de petit-déjeuner que je recommande pour rester calé longtemps et nourrir ses muscles efficacement dès le réveil.

Parts

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

ingrédients

  • 40 grammes de farine d’avoine (ou toute autre farine)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
  • 1 œuf
  • 180 ml de blancs d’œufs
  • 80 grammes de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d’édulcorant granulé (érythritol)
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle moulue
  • Lait (si besoin pour fluidifier)
  • 1 cuillère à café d’édulcorant granulé (érythritol) pour le sucre à la cannelle
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle moulue pour le sucre à la cannelle

préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, le sirop d’érable (ou miel), l’œuf et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
  2. Chauffez une poêle antiadhésive moyenne ou une crêpière avec un peu d’huile ou de beurre à feu moyen. Versez environ 1/3 de tasse de pâte sur la poêle et inclinez-la en mouvement circulaire pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire 1 à 2 minutes par côté.
  3. Mélangez le yaourt grec avec l’édulcorant granulé et la cannelle moulue dans un bol. Étalez ce mélange sur chaque crêpe, puis roulez-les.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’édulcorant et la cannelle. Saupoudrez ce mélange sur les roulés de crêpes protéinées.

Et si vous partagiez cette recette ?

Avec plus de 10 ans d’expérience sur le terrain, Coach Guillaume a aidé des milliers de personnes à perdre du poids, retrouver la forme et reprendre goût au mouvement, quel que soit leur niveau de départ.

Son approche est basée sur des méthodes efficaces, accessibles et durables, loin des solutions extrêmes ou des promesses irréalistes. Chaque conseil qu’il partage s’appuie sur des années d’accompagnement personnalisé et une vraie compréhension des besoins du quotidien.

 Il développe aujourd’hui l’application mobile 15 Minute Challenge, une application de sport santé personnalisée.

En savoir plus