Salade de riz au tofu

Parts

4

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 150 g de tofu
  • 150 g de riz long
  • 3 tomates
  • 30 g d’olives vertes
  • 5 feuilles de basilic
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

préparation

  1. Rincez le riz long à l’eau froide pour éliminer l’amidon. Versez trois volumes d’eau pour un volume de riz dans une casserole. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Lavez et découpez les tomates en quartiers. Coupez le tofu en petits dés. Placez-les dans un saladier avec le riz refroidi, puis mélangez.
  3. Dans un bol, mélangez trois cuillères à soupe d’huile d’olive avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade de riz au tofu et tomates. Mélangez soigneusement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
  5. Lavez les feuilles de basilic à l’eau froide, puis ciselez-les. Avant de servir, décorez avec les olives vertes et le basilic ciselé.