Salade Crevettes Avocat Crémeuse
Parts
6
Préparation
18 minutes
Cuisson
5 minutes
ingrédients
- 1 kg de crevettes décortiquées, queues conservées
- 2 avocats mûrs (environ 400 g), coupés en dés
- 150 g de mayonnaise
- 20 ml de jus de citron frais
- 10 g de persil frais ciselé
- 10 g de ciboulette fraîche ciselée
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
- 50 g de tomates cerises coupées en deux
- 20 g d’oignon rouge finement émincé
- 20 ml d’huile d’olive
- 10 g de beurre
préparation
- Rincer les crevettes à l’eau froide puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- Faire chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Retirer les crevettes de la poêle et les laisser tiédir.
- Couper les avocats en deux, ôter le noyau, puis découper la chair en dés réguliers.
- Arroser les dés d’avocat avec 10 ml de jus de citron pour préserver leur couleur.
- Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, le reste du jus de citron, le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.
- Incorporer délicatement les dés d’avocat et les crevettes tièdes à la sauce.
- Ajouter les tomates cerises et l’oignon rouge émincé.
- Remuer délicatement afin que tous les ingrédients soient enrobés de sauce, en veillant à ne pas écraser les avocats ou les crevettes.