Velouté de courge butternut et crème de coco

Parts

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

45 minutes

ingrédients

  • 1/2 courge butternut
  • de l’huile d’olive
  • 40 cl de crème de coco (ou une autre crème)
  • du sel
  • du poivre
  • du pain
  • quelques tranches de bacon

préparation

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
  2. Déposer la demie courge butternut sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  3. Strier la chair de la courge à l’aide de la pointe d’un couteau. L’arroser d’huile d’olive et l’enfourner pendant 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon dans une poêle.
  5. Couper le pain en petits cubes et faire dorer les croûtons dans la poêle précédemment utilisée pour cuire le bacon.
  6. Une fois la courge butternut cuite, récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et la déposer dans un blender.
  7. Ajouter la crème de coco, du sel, du poivre et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté bien lisse (cette étape peut être réalisée avec un mixeur plongeant).
  8. Servir le velouté avec les croûtons et le bacon grillé émietté.