Velouté de carottes, gingembre et curry
Parts
3
Préparation
15 minutes
Cuisson
40 minutes
ingrédients
- 1 oignon
- 450 g de carottes
- 12 g de gingembre frais
- de l’huile d’olive
- 1 càs de curry en poudre
- 85 cl de bouillon de légumes (ou volaille)
- 12 cl de crème de soja (ou autre crème végétale ou non)
- des graines de courge
- du poivre
préparation
- Émincer l’oignon, éplucher puis couper les carottes et le gingembre en fines rondelles.
- Déposer le tout dans une casserole chaude avec de l’huile d’olive et faire colorer à feu moyen pendant 5 bonnes minutes.
- Ajouter ensuite le curry, mélanger et laisser cuire une minute avant d’ajouter le bouillon.
- Cuire le tout à feu doux pendant 45 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter la crème de soja puis mixer la préparation à l’aide d’un Blender ou d’un mixeur plongeant.
- Servir avec un filet de crème, quelques graines de courge et déguster avec du bon pain grillé.
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