Tilapia façon fajitas, purée de patate douce et salsa

Parts

2

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

ingrédients

  • 240g de filet de tilapia cru
  • 200g de trio de poivrons
  • 40g de sauce fajita à cuisiner
  • 40g de cheddar en tranches
  • 100g de tomates crues
  • 250g de patates douces
  • 30g d’oignons crus
  • 15g d’épices fajita
  • Coriandre fraîche
  • Sel
  • Poivre

préparation

  1. Assaisonner les filets de tilapia avec les épices fajita et un peu de sel.
  2. Déposer les cubes de patates douces dans un récipient adapté et cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 7 à 10 minutes selon la puissance).
  3. Écraser les patates douces cuites à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Saler légèrement si nécessaire et réserver au chaud.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive avec un fond d’eau.
  5. Ajouter les poivrons et les faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
  6. Cuire le tilapia dans la poêle avec un filet d’eau, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.
  7. Ajouter la sauce fajita et les poivrons dans la poêle, mélanger doucement pour enrober le poisson.
  8. Couper la tomate en petits dés.
  9. Mélanger les dés de tomate avec les oignons émincés et la coriandre fraîche hachée. Assaisonner légèrement avec du sel. Réserver.
  10. Déposer le cheddar sur les filets de tilapia dans la poêle et laisser fondre avant d’éteindre le feu.
  11. Déposer la purée de patates douces dans deux assiettes.
  12. Ajouter les filets de tilapia nappés de sauce sur la purée.
  13. Verser la salsa fraîche par-dessus avant de servir.