Scones châtaigne & amandes

Parts

8

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

ingrédients

  • 60g de farine de châtaigne
  • 100g de poudre d’amande
  • 120g de farine de blé T80 ou farine de riz (option sans gluten)
  • 50g de sucre de coco
  • 4g de poudre à lever
  • 1 belle pincée de sel
  • 2cc de cannelle en poudre
  • 1 œuf
  • 120ml de lait de soja vanille
  • 50g de compote sans sucre ajouté
  • 50g de purée d’amande
  • 1cc extrait de vanille ou/et fleur d’oranger

préparation

  1. Dans un récipient, ajouter l’ensemble des ingrédients secs et mélanger.
  2. Dans un second récipient, réunir les ingrédients liquides et mélanger.
  3. Réunir les deux préparations, mélanger de manière à obtenir une pâte homogène.
  4. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule rond et déposer la pâte au centre en formant un cercle d’environ 18cm de diamètre.
  5. Ajouter des amandes concassées sur le dessus.
  6. Placer le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes puis enfourner à 180° pendant 25 minutes.
  7. Laisser un peu refroidir et découper en 8 parts.
  8. Conserver dans un linge.