Crêpes protéinées roulées à la cannelle

Parts

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

ingrédients

  • 40 grammes de farine d’avoine (ou toute autre farine)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
  • 1 œuf
  • 180 ml de blancs d’œufs
  • 80 grammes de yaourt grec
  • 1 cuillère à café d’édulcorant granulé (érythritol)
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle moulue
  • Lait (si besoin pour fluidifier)
  • 1 cuillère à café d’édulcorant granulé (érythritol) pour le sucre à la cannelle
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle moulue pour le sucre à la cannelle

préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, le sirop d’érable (ou miel), l’œuf et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
  2. Chauffez une poêle antiadhésive moyenne ou une crêpière avec un peu d’huile ou de beurre à feu moyen. Versez environ 1/3 de tasse de pâte sur la poêle et inclinez-la en mouvement circulaire pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire 1 à 2 minutes par côté.
  3. Mélangez le yaourt grec avec l’édulcorant granulé et la cannelle moulue dans un bol. Étalez ce mélange sur chaque crêpe, puis roulez-les.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’édulcorant et la cannelle. Saupoudrez ce mélange sur les roulés de crêpes protéinées.

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