Falafels à la Courgette et à l’Ail

Parts

10

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 150 g de courgette
  • 260 g de pois chiches en conserve
  • 2 gousses d’ail
  • 3 grosses càs de farine de blé au choix (ou farine de pois chiche)
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs d’huile d’olive

préparation

  1. Laver puis râper la courgette (de préférence en hachures épaisses) à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Réserver.
  2. Mixer les pois chiches à l’aide d’un mixeur ou un presse purée manuel, de façon à obtenir de petits morceaux (et non une purée).
  3. Déposer le tout dans un saladier et ajouter les gousses d’ail émincées et la courgette râpée. Mélanger une première fois.
  4. Ajouter la farine et le sel. Bien mélanger à l’aide des mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, rajouter une cuillère de farine.
  5. Former des petits palets et les déposer sur une assiette.
  6. Cuisson à la poêle : huiler légèrement une poêle à feu doux avec de l’huile d’olive, et faire dorer les falafels 6 minutes de chaque côté.
    Cuisson au four : préchauffer le four à 180°, déposer les falafels sur une feuille de papier cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes de chaque côté.