Gaspacho aux Courgettes

Parts

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

0 minute

ingrédients

  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 1 concombre
  • 1/2 poivron jaune
  • 150ml d’eau froide (ou quelques glaçons si votre mixeur le permet)
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel (au goût)
  • Facultatif : 30g de pain rassis

préparation

  1. Éplucher le concombre.
  2. Couper grossièrement les courgettes, le concombre, le poivron jaune et les oignons nouveaux avec leur tige.
  3. Mixer ces légumes avec l’huile, le vinaigre, l’eau et le sel (+ pain rassis en option) jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
  4. Goûter, rectifier les assaisonnements si nécessaire et/ou ajouter plus d’eau si le gaspacho a une consistance trop épaisse.
  5. Servir immédiatement (ou réfrigérer au moins 1 heure avant de servir bien frais) en entrée et déguster avec différents toppings.

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