Pancake de courgette fourré au fromage

Parts

3

Préparation

30 minutes

Cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 2 courgettes (615g)
  • 2 œufs
  • 100 g farine de blé T80
  • 20 g pâte de curry jaune
  • 8 g bouillon de légumes bio en poudre
  • 5 g levure chimique
  • blanc de poulet ou dinde (quantité à convenance)
  • gruyère râpé ou en tranche (quantité à convenance)

préparation

  1. Lavez et râpez finement les courgettes directement dans un torchon.
  2. Pressez les courgettes pour enlever l’excédent d’eau.
  3. Versez les courgettes dans un récipient et ajoutez les œufs, la farine, la pâte de curry, le bouillon de légumes et la levure.
  4. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
  5. Versez l’équivalent de 2 cuillères à soupe de préparation dans une poêle huilée chaude.
  6. Ajoutez au centre des tranches de blanc de poulet ou dinde et de gruyère.
  7. Recouvrez avec un peu de préparation pour enfermer la garniture.
  8. Retournez délicatement le pancake lorsque les bords se décalent pour cuire l’autre face.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.