Parmigiana aux aubergines grillées

Parts

4

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

ingrédients

  • 3 aubergines
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • 250 ml de sauce tomate
  • 2 boules de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • Quelques feuilles de basilic frais

préparation

  1. Couper les aubergines en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Saler, poivrer et les déposer dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive. Les faire frire des deux faces puis les égoutter.
  2. Dans un plat à gratin, verser un peu de sauce tomate, ajouter des tranches d’aubergine, des morceaux de mozzarella puis répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients (terminer par des aubergines).
  3. Parsemer de parmesan et enfourner 30 minutes à 190°C.
  4. Servir chaud avec du basilic frais.