Rougail Saucisse

Parts

4

Préparation

10 minutes

Cuisson

30 minutes

ingrédients

  • 2 saucisses fumées (Diot, Montbéliard…)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 800 g de pulpe de tomate
  • 1 ou 2 centimètres de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou frais
  • 1 cuillère à café de piment doux ou paprika
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
  • Persil plat ou coriandre lavé et ciselé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

préparation

  1. Faites cuire les saucisses sans les piquer dans l’eau frémissante pendant 15 minutes.
  2. Pelez et émincez les oignons puis hachez les gousses d’ail.
  3. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons 5 minutes à feu doux.
  4. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma et le piment, puis poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez les tomates concassées ainsi que les saucisses tranchées, salez et poivrez puis mélangez.
  6. Laissez mijoter 20 minutes à petits bouillons sans couvrir.
  7. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et bien mélanger.
  8. Servez avec du riz ou des frites de polenta cuites au four.
  9. Ajoutez du persil plat finement ciselé ou de la coriandre fraîche avant de servir.