Rouleaux de laitue au poulet et avocat

Parts

4 rouleaux

Préparation

8 minutes

Cuisson

Pas de cuisson

ingrédients

  • 2 blancs de poulet cuits, coupés en dés
  • 1 avocat mûr, coupé en cubes
  • 4 grandes feuilles de laitue romaine ou iceberg
  • 1/2 oignon rouge, finement émincé
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt grec
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage frais
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de paprika doux ou piquant
  • Sel, selon le goût
  • Poivre, selon le goût
  • Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais, hachées (optionnel)

préparation

  1. Déposer les dés de poulet, l’avocat en cubes et l’oignon rouge émincé dans un saladier.
  2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  3. Incorporer la sauce au mélange poulet-avocat et remuer délicatement pour bien enrober l’ensemble.
  4. Disposer les feuilles de laitue à plat, garnir chaque feuille d’une portion généreuse de salade de poulet à l’avocat puis parsemer d’herbes fraîches hachées.
  5. Rouler la laitue délicatement. Présenter immédiatement, frais, accompagné éventuellement de pommes de terre vapeur ou de pain grillé.