Salade de pâtes au saumon, épinards et citron

Parts

4

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 minutes

ingrédients

  • 250 g de fusilli ou penne
  • 200 g de saumon cuit émietté ou saumon fumé en tranches
  • 2 poignées de pousses d’épinards frais
  • Le jus et le zeste finement râpé d’1 citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin
  • 80 g de feta émiettée ou copeaux de parmesan

préparation

  1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, plongez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez, puis laissez tiédir à température ambiante.
  2. Déposez les pâtes tiédies dans un grand saladier. Ajoutez les pousses d’épinards préalablement lavées et séchées.
  3. Incorporez le saumon cuit émietté ou les tranches de saumon fumé selon votre choix. Parsemez avec le zeste de citron fraîchement râpé.
  4. Versez le jus de citron et l’huile d’olive, mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Salez légèrement et poivrez généreusement.
  5. Émiettez la feta ou disposez les copeaux de parmesan sur la préparation. Mélangez une dernière fois avec précaution. Servez frais ou à température ambiante.