Salade pois chiches méditerranéenne

Parts

4

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

ingrédients

  • 400 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1 poivron rouge, pelé et coupé en lanières
  • 1 poivron jaune, pelé et coupé en lanières
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 1/2 bouquet de persil plat, ciselé
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel fin
  • Poivre noir moulu

préparation

  1. Faire griller les poivrons entiers au four ou dans une poêle jusqu’à ce que la peau noircisse. Laisser tiédir, retirer la peau, puis couper les poivrons en lanières.
  2. Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches cuits.
  3. Émincer finement l’oignon rouge et ciseler le persil plat.
  4. Déposer les pois chiches, les poivrons, l’oignon et le persil dans un grand saladier.
  5. Ajouter le cumin moulu, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger délicatement.
  6. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir afin de permettre le développement des saveurs.